Грили, мангалы, коптильни, плиты
Мангал купить, коптильню, гриль — современный дачный стиль
Ушли в прошлое времена, когда дачный участок или домик в деревне были исключительно полигоном для сельскохозяйственных работ. Конечно, овощи, выращенные на своей земле своими руками, - это и здоровое питание, и антикризисная мера. Но поездка на дачу, в деревню — это часто и отдых большой компанией или узким родственным кругом. И это приготовление блюд на свежем воздухе. Но прежде чем мангал купить или другие приспособления для жарки на природе мяса, рыбы, овощей, стоит разобраться в том ассортименте, который предлагается в магазинах. Разновидности таких приспособлений:
- Мангал;
- Гриль;
- Коптильня.
Какой купить мангал в Самаре
Самое простое и привычное нам устройство для жарки мяса на углях — мангал. Обычно с этим словом у большинства населения России ассоциируется прямоугольная «коробка» на ножках, в которой разводится костер из березовых поленьев либо сразу угольных брикетов, а затем над раскаленными углями кладутся шампура с нанизанными кусочками мяса или осетра.
Исконного значения слова мангал Тольятти и другие волжские города чаще всего не знают. А у арабов, иранцев, кавказцев это слово означает медную жаровню на ножках, внутрь которой кладется медная же или глиняная чашка с горячими углями. Над ними ставится таган — своеобразная решетка для продукта, подлежащего приготовлению.
Купить мангал в Тольятти или Самаре более привычной нам конструкции можно, изучив ассортимент магазина «Зеленая страна». Мангалы отечественного бренда Forester выполнены из стали с антикоррозийным покрытием. Неудивительно, что эти изделия расходятся быстро, как горячие... шашлыки.
Качество металла - это, пожалуй, первое и главное в мангале. Во-первых, дешевые изделия из тонкого металлического листа очень быстро прогорают, и их едва хватает на сезон. Во-вторых, в таких конструкциях категорически нельзя разводить пламя. Угли, а тем более дрова в этом случае надо жечь отдельно, а в мангал засыпать уже прогоревшие угли.
На такой мангал цены низкие — это один из немногих плюсов подобных изделий. Второй плюс — легкий вес и транспортабельность. Если эти аспекты для вас перевешивают перечисленные выше минусы — берите такие мангалы. Если надежность и долговечность для вас важнее, — приобретайте изделия из стали с толстыми стенками, а лучше вообще из чугуна. На внешний блеск обращать внимание стоит в последнюю очередь — после первой же жарки блеск сойдет.
Минус толстостенных и чугунных мангалов — тяжелый вес и почти стационарность. Но это можно трактовать не как минус, а как свойство любой основательной вещи. Самара мангал такой использовать может как элемент дизайна дачного участка.
Гриль и коптильня — вкусно и стильно
Жаровня-гриль в большей степени похожа на мангал в исконном восточном значении. От модной ныне барбекюшницы гриль отличается наличием крышки. Хотя само слово «гриль» в переводе с французского — «решетка», «сетка». Блюда, приготовленные на гриле, отличает характерный решетчатый «орнамент» на зажаренной корочке.
Различаются:
- Гриль угольный;
- Гриль электрический;
- Гриль газовый.
Все три типа гриля предполагают использование жаростойких металлов, так как приготовление идет в нем при очень высоких температурах. А если гриль угольный, в нем еще и горение должно происходить. А если в конструкции гриля предусмотрено еще и множество дополнительных приспособлений для удобства готовки! А если сам он при этом является произведением дизайнерского искусства! А если есть еще выбор из множества моделей такого премиум-класса! Это описание моделей грилей Performer от американского бренда Weber, продающихся в магазине «Зеленая страна».
«Гриль газ» имеет свои плюсы перед угольным грилем - его можно использовать и на террасе дома при капризах погоды, и не нужно возиться с углем. Производительность — почти такая же, как у угольных грилей, а компактность и мобильность значительно выше. Например, такими характеристиками обладает гриль Q SILVER от того же бренда Weber.
Электрический гриль Weber Q1400 обладает во многом аналогичными свойствами. А далеко не все, что называется грилем, таковым является. «Гриль»-функция в микроволновках — это все же не совсем то. Для настоящего грилирования нужна высокая температура, а значит, большая мощность нагревательного элемента.
А вот копчение продукта происходит при более низкой относительно гриля температуре — немногим более 100 градусов. Коптильня на даче — мечта многих гурманов, и магазин «Зеленая страна» легко поможет этой мечте осуществиться. В ассортименте немало совмещенных вариантов гриля с коптильней, потому что устройства эти конструктивно во многом схожи. Есть более бюджетный микс-вариант — коптильня-мангал от отечественного бренда Gurman. Есть и коптильни в чистом виде.
Принцип копчения — обработка продукта дымом. Идеально «дымит» для коптильни виноградная лоза. Столь же популярны вишневые ветки. Но сейчас купить коптильню можно сразу с набором щепы, дающей нужный аромат без всяких вредных примесей. Если все же вы решите собрать древесину для копчения самостоятельно, не используйте для копчения (как и для приготовления шашлыка) древесину хвойных деревьев.
Важен и материал изготовления коптильни. Ведь некачественный металл будет выгорать, и продукты его горения вместе с дымом будут воздействовать на мясо или рыбу, а это будет уже отрава. Поэтому, изучая результаты запроса «коптильня купить в Самаре», обращайте внимание только на качественные изделия. Например, хотя собственно для копчения нужна не слишком высокая температура, отечественный бренд Forester выпускает коптильное устройство из нержавеющей стали, которое можно раскочегарить до 650 градусов без вреда металлу. А это значит и здоровая пища, и долговечность самой коптильни.