Барбекю, плиты

Вкусно, сочно, без прогара жарит барбекю Самара

Слово «барбекюшница» появилось в обиходе россиян сравнительно недавно. В традициях советских, а затем российских граждан прочно укоренился «кавказский» метод приготовления шашлыка на мангале. И многие до сих пор считают барбекю всего лишь новомодным западным словечком для обозначения привычного нам мангала.

На самом деле разница есть, и не только языковая, но и конструктивная, и гастрономическая. Само слово «барбекю» в романских языках (французском, английском, испанском, итальянском) означает «варварский». Наверняка каждый помнит кадры из фильмов про древние времена, в которых дикари-варвары жарят на вертеле над открытым огнем либо дикую утку, либо барашка, либо даже целого быка. Это и есть прообраз нынешнего барбекю на даче. Ключевой принцип здесь — приготовление пищи на открытом огне и открытом воздухе. То есть без кухни, в «походных» условиях, «по-варварски».

В этом обобщенном смысле барбекюшница от мангала ничем отличаться не будет. Нюансы — в деталях. Если в мангале шампура или решетка кладутся сверху, то в барбекюшнице — в специальные пазы, углубления. Высокая температура, таким образом, воздействует на мясо (рыбу, колбаску, сосиску, овощ) не только снизу, но еще и от стенок. Что дает существенные различия в технике приготовления мяса и качестве получаемого блюда.Ф

Уличная барбекюшница позволяет приготовить мясо чуть прокопченным, так как оно располагается ниже стенок котла и овевается дымком от углей. В обычном мангале дым уходит в воздух, не задерживаясь. При приготовлении в барбекюшнице на мясе образуется корочка, которая помимо аппетитного вида, не дает испаряться влаге внутри куска, и мясо получается более сочным и уваренным внутри.

Все знают, что когда готовишь шашлык на мангале, очень важно правильно выбрать мясо и грамотно его замариновать. А вот американцы часто вообще не маринуют мясо, ограничиваясь специями, - мясо при приготовлении в барбекюшнице по сути маринует само себя в собственном соку, именно из-за упомянутого эффекта наружной корочки. Это еще одна причина купить барбекю для дачи.

Кого-то от приобретения барбекюшницы может оттолкнуть стереотип, что это — сложное, громоздкое и дорогое в цене устройство, с которым не вполне понятно как обращаться. На самом деле разновидностей барбекюшниц — великое множество, от примитивных одноразовых до действительно замысловатых технических устройств.Ф Давайте разбираться.

Какое купить барбекю

Основные разновидности барбекюшниц:
•Одноразовое барбекю;
•Переносное барбекю;
•Барбекю-котел;
•Барбекю-тележка;
•Стационарное барбекю (садовый камин);
•Газовое барбекю;
•Электробарбекю.

Подходящие барбекю Самара может выбрать в интернет-магазине «Зеленая страна». Тем, кто хочет приобрести устройство премиум-класса, можно порекомендовать американские угольные гриль-барбекю Performer. Их отличает не только множество совмещенных функций приготовления пищи на углях, не только изысканный дизайн, но и исполнение из жаропрочной стали, покрытой фарфоровой эмалью. Как вы понимаете, изделие, постоянно подвергающееся воздействию высоких температур, должно обладать большим запасом жаропрочности, и гриль-барбекю Performer от компании Weber отвечает этим требованиям сполна.

Впрочем, проблему жаропрочности можно решить использованием другого материала — кирпича или бетона. Печь барбекю (иначе — уличный камин) «Рязань» от отечественного производителя Concrete исполнена из бетона в оригинальном русском дизайне. Так что, помимо своего функционального предназначения, она послужит украшением вашему саду. Необходимые аксессуары — решетка, поддон для угля, вертел — прилагаются в комплекте.

Часто барбекюшницы производителями или торговыми организациями именуются мангалами или грилями. В интернете по запросу «готовые мангалы барбекю» могут высветиться одинаковые модели с разными названиями. Иногда это просто терминологическая неточность, а иногда такое происходит из-за совмещения функций. Жаровню с крышкой и отверстиями вверху и внизу точнее будет назвать грилем, а если крышку открыть, - уже получится барбекюшница. Гриль, впрочем, часто устанавливают и в закрытых помещениях (с работой от электричества или газа), а вот барбекю — это принципиально устройство для открытого воздуха.

Барбекю Тольятти или Самара чаще всего покупают с угольным топливом. Использование дров в большинстве конструкций не предусмотрено. Да в этом и нет нужды — угольные брикеты продаются в любом супермаркете, а дрова мало того что дают высокое пламя, еще и очень долго выгорают, и подбирать их надо тщательно.

Также производятся и продаются газовые и электрические барбекюшницы. Самой идее «варварского» приготовления пищи — на живом огне и открытом воздухе — они, конечно, противоречат. Но и для приобретения таких устройств найдется немало аргументов. В первую очередь, это - удобство, мобильность и большая безопасность.

Приобретенная барбекюшница купить к себе требует целый набор аксессуаров. Но это не проблема для тех, кто выбирает и покупает в интернет-магазине «Зеленая страна», - ассортимент разнообразен и доступен.